Descrizione
Produttore:
Acquapazza
Nasce in un laboratorio artigianale che crea piccole e preziose quantità di Colatura; racchiude l’essenza della cultura artigianale della cucina povera italiana.
AcquaPazza Gourmet rispetta la lavorazione tradizionale utilizzando unicamente alici pescate nel golfo di Salerno in primavera con la “ciancola”, la tipica imbarcazione dei pescatori locali; poi le alici vengono pulite di interiora e testa, e messe in botte sotto sale: il liquido delle alici maturate sotto sale per più di un anno e mezzo sarà raccolto e lasciato asciugare al sole in recipienti di vetro, quindi nuovamente colato nelle botti contenenti il pesce azzurro.
Un gusto indimenticabile e prezioso che porta in tavola i sapori della tradizione mediterranea.
La colatura di alici di AcquaPazza è caratterizzata dal suo bel colore scuro ed un gusto deciso.
